Рождественский глинтвейн — быстрые рецепты

глинтвейн

Рождественский глинтвейн (от нем. Glühwein (глювайн), glühender Wein — пылающее вино, горячее вино) — горячий напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями). Традиционно употребляется в странах Европы на рождественских базарах и прочих зимних праздниках под открытым небом. В некоторых странах глинтвейн также пьют на Хэллоуин.

В глинтвейн  обязательно добавляется смесь из палочек корицы, коробочек кардамона, гвоздики, бадьяна, душистого перца и апельсиновых корок, к которым иногда примешивают мед или сахар. В приготовлении глинтвейна важно придерживаться одного главного принципа — ни в коем случае вино не кипятить!

Балканский Рождественский глинтвейн от наших болгарских друзей и ценителей вина — это прекрасное средство для укрепления иммунитета и просто хорошего вечера в морозную зимнюю пору.

«Указанное ниже количество ингредиентов достаточно для проведения романтического вечера на двоих :).
Берем две столовые ложки тростникового сахара, кидаем на дно толстостенной кастрюльки и наливаем 100 мл кипятка, кладём специи — разрезанный на кусочки имбирь, размером с мизинец, 10 бутонов гвоздики, палочку корицы (предварительно поломав её), половинку звёздочки бадьяна, половинку мускатного ореха, 15-20 зернышек кардамона, 10 горошин розового перца, тонко срезанную кожуру апельсина. Для цедры можно взять и сухие корочки, но лучше взять свежий апельсин, так как его сок нам понадобится позже).
Всё это варим, пока объём жидкости не уменьшится на треть, затем остужаем до 50 градусов, вливаем вино — одну бутылку хорошего красного сухого столового вина (манерное вино брать не стоит, так как в таком виде вы всё равно не сможете оценить его замечательные свойства, для глинтвейна вполне достаточно доброго столового).
Бросаем 1 ст.л. сухого чабреца (в Болгарии удобно использовать пакетик соответствующего чая болг. — «мащерка»). Оставляем на малом огне на 30-40 минут под крышкой — оптимально, чтобы вино не нагревалось свыше 50 градусов.
Непосредственно перед подачей отжимаем в напиток сок из очищенного апельсина. В бокалы или кружки кладем по столовой ложке мёда и ломтику лимона — готово! Глинтвейн можно дополнить сладким печеным каштаном! Наздраве!»
Оцените статью
Big5.ru
Добавить комментарий

 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.